Recette : Congee aux huit trésors

Un congee différent! Cette recette de congee déjeuner a été modernisée avec l’addition de haricots mung germés et de riz noir, ce qui lui confère des antioxydants. Les dattes ajoutent leur touche sucrée naturelle et les arachides grillées fournissent une autre couche de saveur. Ce plat santé peut être servi chaud ou froid.

Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) riz japonica noir des États-Unis
  • ¼ tasse (60 ml) riz au jasmin des États-Unis
  • ½ tasse (125 ml) haricots mung germés
  • ½ tasse (125 ml) haricots adzuki rouges
  • ¼ tasse (60 ml) millet
  • 2 c. à soupe (30 ml) orge perlé
  • 1 c. à soupe (15 ml) arachides grillées
  • 2-3 dattes dénoyautées
  • 1,6 oz (50 g) sucre de palme ou sucre rocher (facultatif)

Préparation

  • Dans un tamis, rincer le riz, les haricots mung, les haricots adzuki, le millet et l’orge à l’eau fraiche courante pour en retirer l’excédent d’amidon.
  • Placer le tout dans un cuiseur à riz, avec les arachides, les dattes et le sucre (le cas échéant); incorporer 8 tasses (2 L) d’eau et cuire au réglage congee. Autrement, porter à ébullition dans une grande casserole, couvrir, baisser le feu à mijoter et cuire 1 ½ heure en brassant occasionnellement.

Donne 4 à 6 portions

PAR PORTION (¼ recette) :
370 calories
3 g lipides
0,3 g gras saturés
0 mg cholestérol
20 mg sodium
72 g glucides
10 g fibres
4 g sucre
15 g protéines.
% AQR : calcium 6 %, fer 10 %, vitamine A 0 %, vitamine C 6 %.

Note : sans gluten si le millet provient d’un fournisseur sans gluten pour éviter la contamination croisée.

Source : www.inforiz.com

Ce que vous pouvez lire ensuite